Ce guide de référence a pour objectif d’expliquer en détail pourquoi la santé doit être intégrée dans la planification urbaine et territoriale et comment y parvenir. Il réunit deux éléments essentiels dont nous avons besoin pour construire des villes habitables sur une planète habitable... : les processus pour guider le développement des établissements humains — appelés dans cet ouvrage « Planification Urbaine et Territoriale » (PUT) ; et le souci de la santé humaine, du bien-être et de l’équité en matière de santé à tous les niveaux – du local au mondial et de la santé humaine à la santé planétaire.
Ce guide de référence identifie une sélection complète de ressources et d’outils existants pour soutenir l’intégration de la santé dans la PUT : notamment des activités de plaidoyers, des points d’entrées et des conseils, ainsi que des outils et des études de cas illustratifs. Toutefois, il ne fournit pas de prescriptions pour des scénarios spécifiques – ceux-ci doivent être déterminés par le contexte, les personnes et les ressources disponibles.
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There is growing international consensus that food systems transformation is important to address the challenges of malnutrition in all its forms, the burden of noncommunicable diseases (NCDs), environmental sustainability, increasing inequality and ensuring the welfare of workers and animals. In li...ght of the urgency of these challenges, there are questions about the role of red and processed meat in healthy and sustainable food systems. Globally, production and consumption of all types of meat has increased substantially in the last 50 years, and – although red meat consumption is now plateauing in high-income countries (HICs) – is predicted to increase by a further 50% by 2050. Meat consumption remains highly unequal both between and within countries, and animal-source food intakes, including red meat, are lowest among those at most risk of undernutrition
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